Tradições da Freguesia de Bouçoães

Festas e Romarias

  • Andor da Festa de Santa Rita, realizada na aldeia de Ermidas, freguesia de Bouçoães.Santo Amaro, no dia 15 de Janeiro nas Bouças.
  • Nosso Senhor dos Passos, no 1.º domingo de Agosto em Vilartão.
  • Nossa Senhora da Ribeira, no 2.º domingo de Agosto em Lampaça.
  • Santa Bárbara ou Senhora da Ajuda, no dia 11 de Agosto em Bouçoães.
  • Nossa Senhora de Fátima, no 3.º domingo de Agosto em Bouçoães.
  • São Francisco, no 3.º domingo de Agosto em Tortomil.
  • Santa Rita (ou Festa das Merendas), no 2.º domingo de Outubro em Ermidas.
  • São Martinho, no domingo mais próximo do dia 11 de Novembro, em Real Covo.

Na comemoração das festas, o dia começa por se assistir à missa durante a manhã, excepto na aldeia de Ermidas que se realiza ao meio dia (12 horas), seguindo-se as respectivas procissões e o cumprimento de promessas. Os mais antigos atribuem à Santa Rita vários milagres.

Os andores na localidade de Bouçoães são enfeitados com flores naturais, mas nas outras localidades da freguesia são compostos por panos.


Gastronomia

Larota azeda, fumeiro típico da freguesia de Bouçoães.Em relação à gastronomia, destaca-se a produção de folar (recorde-se que o concelho de Valpaços é muito famoso pela produção de folar de muito alta qualidade) e de fumeiro. Entre os vários tipos de fumeiro existentes, a larota azeda ou larona é um dos mais apreciados pelas gentes das terras de Bouçoães.

A larota azeda é semelhante à "alheira transmontana" (mas sem a condimentação do alho), na apresentação (formato em ferradura) e na massa de enchimento que é a massa dos "azedos de tripa larga" (mais carne do que pão). A "função" das larotas na gastronomia é servir de aperitivo. São consumidas depois de assadas em brasa suave ou depois de fritas num pouco de azeite e na gordura que vão largando.

Outro prato característico da freguesia de Bouçoães é a cabidela de peru, típico da aldeia de Lampaça.

Fonte: "O Azeite e as Azeitonas na rota das tradições das cozinhas do Douro e Trás-os-Montes"
Autor: António Manuel Monteiro
URL: confraria-trasosmontes.pt/DNN/Portals/0/Doc/Mesa/receitas.pdf
Consultado no dia 20 de Junho de 2010


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